WASABI » Propiedades, Beneficios y Contraindicaciones

El wasabi es una raíz Japonesa, familia del rábano y el nabo. Se ha vuelto muy famosa a nivel mundial. Se caracteriza por un sabor fuertemente picante, que se quita en pocos segundos. Su reconocimiento y consumo se debe a la importante trascendencia que a ganado la comida de Japón, a nivel mundial; sobre todo el sushi. Las condiciones de productividad y cultivo de la planta son muy complicadas, por ello sólo se cultiva en la isla Sajalín, Japón.

Esta planta crece bajo el agua y no en la tierra como la mayoría de tubérculos, además debe tener ciertos cuidados y cierta temperatura que lo hace una legumbre muy cara hasta en el país de origen. Por eso, el que se comemos en los restaurantes Japoneses no es al 100 por cien real. En Europa y el resto del mundo no se exporta el wasabi real. Lo que se vende es un sucedáneo del mismo. Es una pasta hecha a base de rábano picante con un poco de wasabi.

Propiedades y beneficios del wasabi

Proviene de Japón, y aunque se utiliza sobre todo para dar un toque especial y picante a las comidas; según la cultura japonesa, el wasabi contiene propiedades curativas.

Vías respiratorias: Contiene vitamina C que fortalece el sistema inmune, lo que ayuda a disminuir los resfriados, mucosidad y tos. Por el picor que sentimos al consumirlo, despeja las vías nasales, ayuda a respirar mejor y reduce el frío.

Antiséptico: Ayuda a eliminar bacterias, evitando que las infecciones se sigan desarrollando. También ayuda a disminuir problemas de caries.

Hierro: Esta vitamina ayuda al cuerpo a mejorar en aspectos del sistema inmune, fortalece, y ayuda a mejorar los padecimientos de anemia.

Sistema circulatorio: Mejora la circulación sanguínea, esto se convierte en un protector contra ataques cardíacos, problemas con la artritis y el sistema nervioso.

Antiinflamatorio y antioxidante: Ayuda a disminuir los signos de la edad, rejuvenece los tejidos de la piel y de las articulaciones. Ayuda a eliminar sustancias tóxicas y a mejorar la salud del hígado.

Digestivo: Ayuda a acelerar el metabolismo y la digestión, por eso en los restaurantes Japoneses, ponen un poco de esta pasta. A parte de dar un toque diferente a las comidas, ayuda a hacer la digestión.

Pocas calorías: Puedes tomar la cantidad de wasabi que quieres, es un producto natural que tiene  muy pocas calorías. Además, es un energizante que te dará ánimos luego de consumirlo.

Condimento: Es utilizado en platos Japoneses como sashimi, niguiri y en ensaladas.

Contra parásitos: Debido a que el estilo de comida en el que se utiliza es normalmente crudo. La pasta sirve como un desparasitante natural, es antibacterial. Por ello se usa desde la antigüedad, para que al consumir el pescado crudo, no tenga efectos negativos en nuestro intestino.

Contraindicaciones

Ahora que sabemos que el wasabi no solo es un condimento más de las comidas, y que conocemos los beneficios que tiene para la salud. Es necesario recordar que es una pasta muy picante, y aunque el sabor picante se va de nuestras papilas gustativas de forma eficaz. No podemos consumir demasiadas cantidades.

Esto es porque podemos producir problemas de hemorroides, intestinales, hipertensión, gástricas y hasta cardiovasculares. Deben evitarlo personas con problemas de úlceras.

Si de normal te gusta comer wasabi y crees que puede ayudarte en ciertos padecimientos físicos, debes hablar con tu médico de cabecera y comentarle sobre esto. Este debe decirte las cantidades que puedes comer a la semana. Es un producto natural y de buen sabor, pero no podemos crear una dieta por nosotros mismos. Siempre es adecuado mencionarlo a nuestro médico.